Pico de gallo
den perfekta dipsåsen till såväl kyckling och snacks som nachos.
eller som aptitförhöjande sås till olika grillade fiskar.
framför allt är den ett måste i samband med fajitas.

ingredienser:
1/2 dl hackad lök
1/2 dl hackad röd paprika
1/2 dl hackad grön paprika
2 krossade vitlöksklyftor
2 stora, hackade tomater (hela burktomater går bra,
om man låter dem rinna av)
2-4 st hackade, urkärnade chilifrukter, typ jalapeño
1 dl limejuice
1/2 dl vitvinsvinäger
3 msk hackad, färsk koriander
salt
peppar
gör så här:
blanda ingredienserna och låt den färdiga såsen
stå i kylen över natten för att utveckla sin arom.
kan sparas i kylskåpet i upp till 10 dagar.