Pasta med renskav och svamp

inköpslista

(4 personer)

1 paket fryst renskav, 240 g
200 g champinjoner

1 lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk timjan
1 tsk rosmarin

3 dl matlagningsgrädde
pasta
riven västerbotten (eller annan ost)
2+1 msk olja
salt

peppar

så här gör du:

1. skala och hacka löken grovt.
2. skala och hacka vitlöksklyftan fint.
2. rensa svampen och skär i kvartar.
3. sätt igång pastakoket.

4. hetta upp 2 msk olja i en stekpanna eller gryta och stek renskavet. tina inte skavet först.
5. fiska upp skavet och lägg på ett fat.
6. lägg i svampen och stek utan matfett tills den börjar vätska sig.
7. när svampen kokat nästan torr lägger du i sista matskeden olja, lök, vitlök, timjan och rosmarin.
8. stek ett par minuter på låg värme.

9. öka värmen och häll i grädden. rör om och koka ett par minuter.
10. häll tillbaka renskavet och rör om. smaka av med salt och peppar.
11. servera med nykokt pasta och riven västerbotten.

varianter:

annan svamp går naturligtvis lysande att använda. lyckliga du som har torkade kantareller eller trattisar i gömmorna. en del av er har
svårt för grädde. testa med ett par deciliter buljong istället. det kan dock bli lite tunt. en skvätt vin av något slag stöttar upp.