Uffes recept

pasta med kräftsås

detta behövs till fyra personer:

ca 200g kräftstjärtar
2 tomater
½ purjolök
3 blekselleristjälkar

3 msk olja
1 tsk vetemjöl
4 dl vispgrädde
1 msk tomatpuré
¾ dl torr vermouth

1 tsk pressad citronsaft
1 tsk salt
några droppar pepparsås

gör så här:
1. skålla och skala tomaterna, kärna ur och skär köttet i bitar
2. finstrimla purjon och bleksellerin
3. häll oljan i en het stekgryta. vänd snabbt ner purjolöken

och selleri, pudra över mjöl och tillsätt grädde, tomatpuré,
vermouth, citron, salt och peppar.
4. ge såsen ett uppkok och blanda sist ner kräftstjärtarna och
tomaterna.
5. smaka av och servera med nykokt pasta.