Ostron på mitt favoritvis

vinägersås:

1 schalottenlök, skalad och hackad
2 rågade tsk socker
6 msk rödvinsvinäger

lite svartpeppar

chilisås:

1 bit skalad färsk ingefära,
stor som en halv tumme
6 msk risvinsvinäger
1 röd chilifrukt, urkärnad och finhackad
lite finhackad färsk koriander

1 tsk strösocker

vinägersås:

blanda allt. låt såsen dra i 10 minuter

chilisås:

blanda allt. låt såsen dra i 10 minuter