olivfylld lammstek med getost och mejram

varmrätten i anders levéns påskmeny!

ingredienser

port uppdatera

1 1/2 kg lammstek
1 dl svarta oliver av bra kvalitet
2 dl shi-takisvamp
rosmarin
grovmalen vitpeppar
timjan, mejram, salt
2 msk olivolja

300 g palsternacka
300 g fast potatis bintje, asterix
200 g getost

gör så här

bena ur steken och fyll den med fräst svamp och oliver,örter bind om med
bindgarn(bomullsgarn),krydda med salt och peppar stek i olja och sätt in
iugnen på 150°c värme(på ett galler och ställ sedan skivad
potatis,palsternacka kryddad med salt och låt steken steka sakta ca 40
minuter och pensla då och då med olivolja skyn från steken smaksätter
sedan grönsakerna under själva stekningen)
man skivar upp steken som först har vilat en stund och lägger smulad
getost över och middagen är ett faktum.