Använd din charm mot det onda kyckling från szechuan!

ingredienser för 6 personer
500 g kycklingfilé
panering:
1 tsk sambal oelek
4 msk maizena
1 tsk salt
1/2 dl matolja till stekning
övrigt:
1 stor purjolök ca 150 g
eller motsvarande salladslök
1 röd paprika
1 grön paprika
2 msk olja till stekning
såsen:
1 hönsbuljong
2 dl vatten
1/2 dl hoisinsås
2 tsk vitvinsvinäger
1 - 2 tsk sambal oelek
1 msk kinesisk soja
1 msk strösocker
4 pressade vitlöksklyftor
redning:
1 msk maizena
1/2 dl vatten
gör så här:
1) skär kycklingfiléerna i lagom stora munsbitar
tillsätt sambal oelek och blanda om
2) blanda maizena och salt och vänd ned
kycklingbitarna i blandningen
3) skär purjolök och paprika i smala strimlor
4) nu till såsen
smula buljongtärningen i kallt vatten i t.Ex. en traktörpanna.
tillsätt hoisinsås, vinäger, sambal oelek, soja, strösocker och
pressad vitlök. rör om och ge såsen ett uppkok.
5) fräs lök och paprika i olja i het panna någon minut under
omrörning. vänd sedan ned grönsakerna i såsen.
6) fräs kycklingbitarna i minst tre omgångar i olja i het
panna någon minut på varje sida.
låt kycklingen torka av på hushållspapper.
7) rör ut maizena med vatten och häll blandningen i såsen och rör om.
ge såsen med grönsakerna ett nytt uppkok.
8) vänd ner kycklingen och servera genast tillsammans med kokt ris.