Gudomligt god kycklinggryta

(4-6 portioner)

ingredienser:
4-6 kycklingfiléer
1 burk kokosmjölk

1-2 skalade äpplen i tärningar
2 gula lökar hackade
3-4 vitlöksklyftor
ca 4 msk olja

1-2 msk curry
1 tsk malen ingefära
1 msk garam masala, indisk kryddblandning
1-2 tsk gurkmeja
(1 tsk mald spiskummin)

0,5 – 1 tsk salt
1 hönsbuljongtärning
3-4 msk mango chutney
(lite soja)

gör så här:

skär eller klipp kycklingen i mindre bitar.

bryn bitarna hastigt och lägg åt sidan.

fräs lök och äpple i olja med vitlök och kryddor i en rymlig gryta.

lägg i kycklingen i grytan och tillsätt salt.

tillsätt smulad buljongtärning, mango chutney och koksmjölken.

koka sakta under lock i 20 min.

smaka av såsen mot slutet.

servera med jasminris och några tillbehör:
bananer i bitar
ananas i bitar
chashewnötter
kokos

syltlök