Gravad lax

till cirka 1 kg lax:

4 msk salt
1 msk socker
1 msk grovkrossad svartpeppar

hackad dill

filéa laxen. lägg en av halvorna i en plastpåse och lägg på hälften av socker-salt-peppar- blandningen. strö därefter över dillen. lägg på
den andra laxhalvan med tunn köttsida mot tjock köttsida, skavföttes. (huvudända mot stjärtända) lägg på resten av kryddbland-ningen

och mera dill så att alla sidor får kryddor på sig. knyt åt påsen (för säkerhets skull ta två påsar) och lägg den på ett fat i kylskåpet.
vänd fatet lite då och då. efter cirka 24 timmar häll av spadet. den är färdig att äta men blir bättre efter ytterligare ett dygn.

serveringsförslag:

hovmästarsås + kokt potatis
gräddstuvad spenat + kokt potatis
äggröra
på toast

gravad lax har sin givna plats på smörgåsbordet och till påskmiddagen!