Fläskfilé med tsatsiki
4 port.
av kerstin degerbeck
typ av rätt: huvudrätt
fetthalt
prisnivå
tillagningstid
lämpligt för glutenintoleranta
lämpligt för äggallergiker

——————————————————————————–

nr 29-30, 2000

ca 500 g färsk fläskfilé

smör eller margarin till stekning eller olja till grillning

salt och svartpeppar

tsatsiki:

ca 1 dm färsk gurka

1-2 dl matlagningsyoghurt

1-2 pressade vitlöksklyftor

1 tsk ljus vinäger

1-2 krm salt, svartpeppar

att äta till:

citronklyftor

sallad med tomater och svarta oliver

vitt brytbröd

välj någon sort av vitt brytbröd som passar vid ev allergi.

gör först tsatsiki: riv gurkan på rivjärn. krama ur så mycket vätska som möjligt ur gurkrivet och blanda det rivna med yoghurt. rör i pressad vitlök och vinäger. smaka av med salt och peppar. sätt tsatsikin i kylen så länge.

skär fläskfilén i rätt tjocka skivor och stek dem så gott som genomstekta i lite smör eller margarin. eller pensla filéskivorna med olja och grilla dem randiga i grillpanna eller på utegrill. strö över salt och peppar