Filé i hetta

till 4 port behövs:

400 g putsad fläskfilé

4 msk japansk soja

2 tsk potatismjöl

1 tsk farinsocker

3 msk majsolja

200 g strimlad purjolök

1-3 strimlade jalapenos, inlagda pepparfrukter

6 msk kraftig buljong

½ pkt sockerärter

1. skär filén i tunna skivor. rör samman sojan, mjölet och farinsockret i en skål.
blanda i köttet. låt det stå i rumstemperatur i 30 minuter.

2. hetta upp oljan i en stekpanna. bryn köttet under ständig omrörning.

3. tillsätt purjolöksstrimlorna och jalapenosen
(ta lite i taget och smaka av till den styrka du önskar).

4. häll i buljongen och sockerärterna. rör om och låt koka upp.
servera med detsamma till ris eller pressad potatis.
gott till är en sallad med ananas och äpple.