Uffes recept

fläskfile i god sås

500 gr fläskfile

2 msk vetemjöl
1 tsk salt
vitpeppar
2 msk smör

200 gr smålök skalad och förvälld
200 gr champinjoner
1 1/2 dl vin eller buljong
1 dl grädde
1 msk tomatjuice

1 st krossad vitlöksklyfta

skär köttet i ca 2 cm tjocka skivor

panera dem i en blandning av mjöl, salt och vitpeppar

fräs skivorna i brynt smör på båda sidor och lägg över dem i en gryta

vispa ur stekpannan med vätskan och slå det i grytan

tillsätt övriga ingredienserna och sjud allt sakta i 10 minuter
serveras med ris och sallad