Fläskfilé à la solvik

det behöver du för 4 port

8 hg fläskfilé

smör salt peppar

sås:

3 dl cremé fraiche

3/4 msk kinesisk soja

2 msk sherry

2msk chilisås

2 krossade vitlöksklyftor

¾ msk ljus fransk senap

3 tsk dragon

2 krm mald svartpeppar

lite cayennepeppar

skär de putsade filéerna i tjocka skivor.
stek dem i 4-5 minuter på varje sida. salta och peppra. ta upp köttet.

rör ned cremé fraiche i stekpannan, låt den koka upp,
och smaksät6t med de övriga indigrienserna. smaka av.

3. lägg ned köttet i såsen och låt det bli genomvarmt.
servera med ris, klyftpotatis eller pommes duchesse.