bengaliska pannbiffar

4 portioner

1 msk färsk dragon
2 tsk olja eller margarin
1 vitlöksklyfta

1 msk vetemjöl
4 dl mellangrädde
2 msk fransk senap
2 gula lökar

2 rödlökar
1 purjolök

400 g blandfärs
1 dl (bengal hot) mango chutney

1 dl finhackad gräslök
1 krm cayennepeppar
1 ägg
svartpeppar

salt

hacka dragonen och fräs den i en kastrull tillsammans med pressad vitlök. tillsätt mjöl, mellangrädde, senap, salt och peppar. rör om
och låt puttra tills det tjocknar.

strimla all lök och bryn i en stekpanna ca 5-10 minuter.

blanda färs, mango chutney och gräslök i en skål. tillsätt cayennepeppar, ägg och salt. blanda med en trägaffel.

gör 4 biffar. stek eller grilla ca 3-4 minuter per sida.

servera biffarna med den stekta löken och dragonsåsen. garnera gärna med några gräslöksstrån.