Ajin kotal

(4 pers.)

ingredienser:

1/2 kg nöt- eller lammkött (färsk stek t ex)

250 g finkrossad burgull

1 medelstor gul lök (finhackad)

1 1/2 tsk salt

svartpeppar och paprikapulver (efter smak)

1 msk krossade koriander

färsk persilja till garnering

1-2 ägg per person

gör så här:

finmal det råa köttet ( som kräm). tvätta burgulden och sila bort vattnet. låt den ev.

svälla i c:a 5 min. knåda sedan burgulden till en smidig deg.

blanda i de övriga ingredienserna och det malda köttet. lägg allt i en fin serveringsskål

och garnera med persiljan.

serveras med sallad, 1-2 stekta ägg per person samt lite mild lök.

.